Al finalizar el mes de enero de 2022, los precios promedio de los artículos que conforman la canasta básica se elevaron un 11.8% al cierre de enero, contra el 9.8% de diciembre de 2021.
De acuerdo con un estudio realizado por el Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA), el precio promedio de la canasta básica durante enero, registró un aumento de 9.4% a 11.3% en la Ciudad de México. Para Guadalajara, Jalisco, se observó un crecimiento de 1.7%, mientras que, Monterrey, Nuevo León, presentó un incremento de 1.3%.
Según el informe, el índice de precios de proteína animal mostró un alza anual de 8.7%, donde incidieron factores como el aumento del precio pagado al productor de pollo vivo en granja, así como al productor de huevo.
En el caso de la carne de res, los precios también mostraron cambios como un 20.1% más en el ganado para sacrificio y 20% en la carne en canal. Mientras que, para la carne de cerdo, se tuvo una disminución en la cadena de 8%, en el precio del cerdo en pie.
Por otro lado, el índice de precios de granos y abarrotes aumentó un 3.7% anual, donde el maíz fue el que tuvo un mayor incremento en el precio en el mercado internacional (36.4%). El frijol únicamente creció 0.1% anual.
El índice de precios anual de frutas y hortícolas tuvo un aumento de 33.7% y 17.7%, respectivamente, siendo los productos estacionales los que más elevaron sus costos.
El GCMA señaló que diferentes factores climáticos han afectado la producción , por lo que, los rendimientos de esta se ven reducidos. Además, las temporadas en donde, por cuestiones propias del consumo, aumenta la demanda.
También puntualizó que existen otros factores como el valor agregado del producto, en particular por la selección de tamaño o conformación, el lavado y el corte del pedúnculo en productos como la fresa.